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“春茶自造始开尝色味甘新气芬馥”:我国茶企年增速超35%总数过百万

发布时间:2020-05-25 04:37 点击数:

  综合报道】中国是茶叶与茶文化的发源地,早在西汉前期,茶就已经是汉代宫廷和民间的一味重要饮品了。在陕西咸阳的汉阳陵(西汉景帝陵)中,出土了距今2200余年的、迄今为止发现的最古老的茶叶遗存。而系统的茶文化的形成,则要追溯到南北朝及唐宋时期了。

  隋唐时期,煎烹茶饮盛行于世,并深刻地影响了中国周边的各个文明。及至宋时,点茶、斗茶成为文人墨客们必修之功课,能点得一手汤色鲜白,沫饽如堆云积雪久而不散的好茶者,定是有着绝佳心性之人。明清以后,中国人改烹茶为泡茶,如今用茶粉点茶的技艺基本只在日本流传,即为现今人们所说的“抹茶”。日本茶道的源头,就是唐宋时期煎茶点茶的风俗。

  茶叶(干茶)通常分为六类:绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶。这种分类主要是根据不同茶叶的发酵程度、干茶颜色和冲泡后茶汤的色泽而来的。如绿茶即为不发酵茶,茶汤清绿喜人,是春茶的最佳选择;红茶为全发酵茶,茶汤泽红温润,最早产自福建武夷山;黄茶为微发酵茶,制成后的干茶茶叶与冲泡好的茶汤皆呈黄色;黑茶所用原料大多粗老,堆积和发酵时间较长,茶砖呈暗褐色,是藏区酥油茶的主要用茶;青茶即乌龙茶,是一种介于红茶与绿茶之间的半发酵茶,武夷岩茶为其代表;白茶为福建特产,因全身多白毫而得名,是一种轻微发酵茶。

  “晴日缓行果下马,春山初试雨前茶。”雨前茶,即谷雨之前采摘烘制的绿茶茶叶嫩芽。刚刚越过冬天、吐露新芽的茶树营养物质丰富,所产的茶叶叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索,紧结重实,是一年中最好的新茶。如今,时近谷雨,正是紫阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等春茶采制和饮用的最佳时节。对于沪浙一带的人们来说,饮春茶是清明到谷雨间最重要的大事之一,四月时,来自各地的人们会在细雨微风中汇集到余杭一带,只为一品最为新鲜馥郁的春茶。

  种茶,采茶,烘茶,饮茶。茶叶这一广受中外欢迎的饮料,在当下的中国市场中,行情又是如何呢?

  天眼查专业版数据显示,我国目前有超过102万家经营范围包括“茶叶、茶叶种植、茶叶加工”的企业。2009年至今,我国茶叶相关企业的年度注册数量持续上升,增速愈来愈快。2019年,我国年新增茶企数量达26万余家,为历年增速最快,增量最多的年份。

  从地域分布来看,我国茶叶相关企业集中分布在东南地区。具体来看,广东省的茶企数量排名第一,达20万余家,福建省以近17万家茶叶企业排名第二,第三则为云南省,排名四、五的是山东省和安徽省。从企业类型来看,我国茶叶企业中,个体户占比高达56.08%,可谓占据了茶企的半壁江山,有限责任公司占比则为35.29%。

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